餐館的食材 ? 你還要吃廉價又危險的食物嗎?

你還要吃廉價又危險的食物嗎?
餐館的食材 ∼
大家都知道外食危機重重，但是到底有多危險，就讓我們去看看專門賣給餐館食材的量飯店，都賣些什麼給餐館，就可略知一二。
恕我無法公開這家量販店的名字，這家店並不對外開放，只給餐館從業人員採購，一般人是沒辦法去逛喔！
今天選擇下午三點來逛，這時候生意正好，因為許多餐館利用午休時間，來採購食材。剛好就碰到一家高級西餐廳Country
Club的大廚，開卡車來＂買菜＂，這家餐廳專門為婚禮宴會辦酒席（Catering）！我偷喵了一下他都買些什麼，看到了一些讓我搖頭的食材！

廚師開貨櫃車來買菜，真有趣！

這是50磅的味精，餐館就是靠這個讓客戶上門！包裝上面那句，味精是FDA認可的成份最有趣，美國的＂合法＂黑心食品，味精排第一名。這個大包的味精有沒有很多餐廳會買？如果沒有，就不會做那麼大包！

糕餅業最愛的植物酥油（白油），成份：Partially Hydrogenated Soybean Oil（氫化大豆油） 和Partially
Hydrogenated cottonseed
oil（氫化棉化籽油）。酥油是糕餅師傅的祕密武器，有了它，糕餅又酥又香又不會壞，還可以很大聲的跟客戶說，是用純植物油作的，吃素可以吃！糕餅師傅指說對了一半，另一半的真相更可怕，因為這可是大自然不存在的人造反式脂肪，吃了百病叢生喔！

美國南方盛產棉花，棉花籽多到用不完，作成廉價的棉花籽油，棉花籽油會殺精子，所以一般家庭食用油，看不到有人在賣棉花籽油。可是食品加工業和餐館就用得很多了，這不是我信口亂說的，從餐館購買的油品就知道，棉花籽到處都是。為什麼？便宜啊！這個牛油作的白油，有氫化棉花籽油，防腐劑（BHT），Dimethylpolysiloxane
消泡劑。這個油餐館用來做什麼？下面有寫：Especially for Deep Frying，油榨用啦！

用來抹在平底鍋煎餅用的植物酥油，也是用氫化油作的！當然成份還少不了防腐劑TBHT！

看圖說故事，對！這是用來油榨的芥花油。事實上是氫化油，也有防腐劑，最令人困惑的是上面還寫No Trans Fat Per Serving
，意思是不含反式脂肪酸。事實上，氫化油＝反式脂肪酸！

橄欖油榨油後，最後用化學溶劑泡出來的油，就叫Pomace ！我特地問了Store Manager
，什麼樣的餐館會買這個，她說義大利餐廳用的很多！那我問中國餐廳都用什麼油，她就指指大桶大桶的精製花生油，氫化油等！
這是非常廉價的Custard Powder
，香港人稱吉士粉，中文應翻成奶黃粉，因為真正的Custard，是用牛奶和蛋黃作的。中西點心用的非常多喔！你我一定吃過！

仔細看一看成份說明，蛋黃在哪裡？牛奶在哪裡？全是香料，色素，增味劑，玉米澱粉(含有二氧化硫）等，堆出來的！這是很明?@的黑心食品！吃外面的蛋塔和奶皇包，可能就是用這個作的！

這些是作派或糕餅裡，包餡的用料，有草莓，檸檬，鳳梨，香草，起司等＂口味＂，也是用食品添加物：食用色素和香料，所製成的。這一大桶價格很便宜，如果用真的食物去做，就不會是這麼廉價了！

很多年輕人喜歡出去喝一杯珍珠奶茶，奶昔等。這裡的（化學）水果粉應有盡有，上排是草莓粉，芒果粉，哈密瓜粉，芋頭粉等。第二排是（化學）水果調味糖漿，第三排是珍珠奶茶的珍珠。

順手拿起一包哈密瓜粉，發現充滿色素，至於香味標示上寫Honeydew Extract，非常有可能是人工合成的香料！

這是台灣進口的百香果濃縮汁，到餐廳點飲料，通常不會喝到純百香果汁。這個百香果濃縮汁含有：黃色五號，黃色六號，防腐劑等。

你知道珍珠有防腐劑嗎？Potassium Sorbate!
這裡是各式各樣的化學色素和人工香料！
乍看我還不知道什麼叫Egg Shade Food
Color，想了一下才恍然大悟！食物（例如：蛋糕，沙拉等）要加了這個，就可以看起來蛋的顏色，可以省成本，就可以少加一點蛋！成份中還說加了防腐劑保鮮！

這是老美愛吃的雪花冰，就像台灣的剉冰啦，上面各式各樣的味道，都是用化學色素和香料堆出來的！

成份沒有別的，就是：人工香料，人工色素，防腐劑！

冰淇淋是用這個作出來的！

現在一般家庭不用鋁鍋了，大家怕得老年痴呆症，但是外面餐館還是喜歡用，可能是因為鋁鍋傳熱快，　省瓦斯費，鋁鍋重量輕，大廚用起來比較順手！你敢吃用鋁鍋煮的菜嗎？

材質真的是鋁製的喔！Aluminum 就是鋁！
今天只拍到這些了！看了之後，你還敢在外面餐館吃東西嗎？我不敢！還是勤勞一點，買健康的天然食材和調味料自己做菜吧！
這是一大箱作好的薯條，看起來還可以，但是榨油用的是不是氫化油就不知道了，但確定的是含有棉花籽油。剛才在停車場那個Country
Club的廚師，就買了十幾箱這個現成薯條喔！

硼砂英文是Borax，放在東方香料區，一包才兩三塊。很多人都吃過黃色的油麵，就有添加硼砂，可以讓麵條久煮不爛，讓餐館的炸蝦更酥脆，聽說越南河粉和港式粉條有這個成份。硼砂是工業上用來殺菌，清潔用，不應該食用。美國超市洗潔精的專區就有買硼砂，一盒蠻大盒的Borax
。

這包是日本芥末粉！成份上寫著：Artificial Flavor, Artificial Color （Yellow#5,
Blue#1）。畫過水彩畫的人都知道，如果綠色顏料沒有了，可以用黃色和藍色來調，原來一般日本料理店的哇沙米，是化學哇沙米喔！

簡單方法將白頭髮變黑，希望以後將不再染髮！

頭髮變白色，要染髮有得膀胱癌的風險 『希望以後將不再 染髮....』
每天都堅持喝一碗，現在已經連續喝了三個多星期了，以 前有好些白髮的地方居然沒有復
發，而且現在一根也沒有啊，我 真的很開心。不僅白頭髮不見了，而且皮膚變白皙和光滑了好多，氣色也比原來好了！
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> 好東西要大家分享
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> 其實熬這個粥很簡單
> 黑豆（1小把）、黑米（2把）、黑芝麻（1小把）、百合（10片）、薏仁（3把）、核桃（2個）、大米（2把）、紅糖，另外核桃也可以換成花生米。以上是兩個人的量。
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> 我是每天中午就把 這些放碗裡泡好，晚上洗碗的時 候就開始熬粥，大概10幾分鐘水變粘稠的時候就可以了，關火，蓋上蓋子悶。第二天早上加點水，放紅 糖，熱兩分鐘就ok了！
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> 另外我也觀察了一 下，喝了這個粥三周多以後，我 的指甲的小月牙由原來的兩個（大拇指）變七個了，好高興！
> 另外喝粥以後，這個冬天臉上開始變紅潤了（以前就是白白的），身體變結實了好多。
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5招養出一頭黑髮

不到中年，頂上毛髮竟已經花白、異常脫落，看來顯老又憔悴。
然而，三千髮絲的健康不僅影響外觀，從中醫角度看，更是身體臟腑健康發出警訊，不能輕忽大意。
中醫認為「腎藏精，其華在髮」，而且「肝藏血，髮為血之餘」，所以頭髮能反映我們「肝」、「腎」的健康狀態，也就是「腎精」、「肝血」是否充沛。
一個人如果腎精不足，頭髮容易失去光澤，提早出現白髮；而肝血虧虛的話，沒有足夠養分可送達末梢的頭皮，就比較容易掉髮。
一般人在正常情況下，過了40～50歲，「腎精」就會逐漸衰退，而年紀愈大，腎精愈不足，表現在頭髮上，就是顏色漸漸轉白。
不過，現代人過勞、壓力大的生活型態，造成腎精不足情形提早出現，常見原因包括：
太勞累，缺少適當休息，長期下來體力透支，腎精會過度耗損，使白頭髮一根根長出來，尤其職場男性容易出現這一類問題，中醫師樂英如說。
長期睡眠不足，或睡眠品質不好，會大量耗損腎精，讓人未老先衰，頭髮自然也白得快。
睡眠是清除身體廢物的重要時機，如果睡不好、睡不夠，廢物就無法順利清除，因此阻礙氣血輸通，頭髮自然長不好。
經常晚睡熬夜會損耗肝血，一旦血不足，頭髮很難獲得所需營養，就容易提早脫落，形成異常掉髮。此外，睡眠不夠，肩頸也容易僵硬，阻礙血流順暢向上，往頭皮輸送，並且也影響廢物代謝。

壓力大、心情鬱悶易「傷肝」，造成肝氣鬱結，頭髮就容易掉。臨床上較常見女性因為壓力問題，造成大量異常掉髮。
除了「肝」、「腎」直接和頭髮健康有關之外，中醫認為要養出一頭秀髮，還需要良好的脾、胃功能。脾胃氣虛的人消化吸收及運送養分的能力不好，連帶也會影響頭髮健康。
經過大病、久病的人，多半呈脾胃氣虛，而飲食不定時、不定量、不均衡，都會損傷脾胃功能。還有經常大量吃生冷食物，如夏天猛灌冷飲，也會耗損體內的脾胃氣（能量），長久下來，脾胃機能就無法正常運作。
署立雙和醫院傳統醫學科副主任韓豐隆醫師表示，脾胃為後天之本，氣血生化之源，更是人體氣機升降的樞紐，要維持人體健康機能，全靠脾胃消化吸收，及輸佈飲食中的營養，如果脾胃健旺，其他臟腑才能正常運作，因此不論要養腎或養肝，都應先補養脾胃，尤其有脾胃問題的人，更需先強健脾胃功能，提升消化吸收能力，否則再怎麼補肝腎，效果也不會好。
不當減肥、偏食，小心狂掉髮

飲食偏頗，營養失衡，是另一個現代人頭髮提早老化、掉落的原因。
經常外食，動物性油脂、精製加工食品攝取過多，而天然蔬果及粗糙的五穀雜糧吃得少，容易缺乏維生素B群、維生素C，及礦物質鋅、磷、鐵、鈣等促進頭髮健康生長的營養素。

並且，攝取大量動物性油脂容易阻塞血管，使血流運送不順暢，營養也不容易達到頭部，頭髮自然無法正常生長。
臨床上更常見女性為了減肥，吃得少，又嚴重偏食，例如只吃蔬果，不吃肉類（蛋白質）、米飯，造成營養不良，肝血不足，年紀輕輕就大量掉髮，台北市立聯合醫院中醫醫療部中醫師楊素卿說。
尤其女性每個月歷經生理期，再加上懷孕生產都會耗損大量氣血，若不注意攝取均衡營養，補足肝血，頭髮很難豐盈亮麗。
總結來說，中醫認為要擁有一頭烏黑亮麗，不易斷裂的秀髮，需從調脾胃、養肝血、補腎精，及維持氣血暢通（尤其頭部）幾方面著手。
攝取黑色食物

中醫認為腎主「黑」，所以一般黑色食物多入腎，可補益腎精。建議日常飲食加入黑色食物，如黑芝麻、黑木耳、黑豆、桑椹、黑糯米等等。
例如早上可沖泡黑芝麻粉（不經炒過，比較不會燥熱上火）、黑豆粉，也可加入中醫著名的養髮藥材何首烏（粉）當早餐，有助補益肝腎，預防及改善白髮、掉髮。
中醫師楊素卿舉例說，他有一位年長病人，每天早上喝一杯牛奶沖泡的芝麻黑豆粉，大約2年之後，不但改善了原本落髮的問題，而且新生頭髮都是黑色。此外，含鐵及可補血的龍眼乾、紅棗（或黑棗）、深色葡萄（或葡萄乾）可以防止掉髮，對女性尤其重要，特別在生理期結束後，可適量補充。

海裡的黑色食物海藻類，如海帶、紫菜等等，含碘豐富，可使頭髮有光澤。此外，海藻類裡也有鐵及B12，是預防貧血的重要營養素，能使頭髮得到充足養分。
想強健脾胃功能，韓豐隆醫師推薦較溫和、各種體質都適合的山藥或四神湯。山藥能健脾胃，促進消化吸收之外，還可補益腎精，尤其對經常胃部不適及食慾不振的人是很好的保健食物。

睡眠充足，11點以前就寢

許多中醫師都同意，與其拚命吃補品養肝補腎，來防止頭髮提早變白、掉落，不如讓自己好好睡一覺。
《黃帝內經》提到：「人臥則血歸於肝。」因此，充足睡眠，肝臟才能良好修復。並且，最好晚上11點以前就寢。
以中醫觀點來看，晚上11點到凌晨3點，血液流經膽、肝，所以此時應讓身體得到完全休息，否則肝的修復功能受到影響，無法養足肝血，連帶影響頭髮無法正常生長。
中醫師樂英如表示，睡眠品質好，全身肌肉筋骨得以休息放鬆，尤其肩頸部位就不會累積疲勞僵硬，氣血向頭部運行不會受阻，頭髮就能獲得充足養分，自然健康。
規律運動，放鬆身心

要讓全身氣血運行順暢，尤其能到達頂端的頭皮，規律運動是最好的方法，且特別要著重下肢及肩頸部的活動。
現代人生活工作型態多半久坐不動，因此下肢循環很差，加上整天待在低溫空調環境，更不利血液循環。

所以，大忙人真的抽不出時間運動時，至少在辦公室要找機會活動，例如固定一小時起身去廁所或茶水間；在座位上，抬一抬腳，轉一轉腳踝，促進血液循環，幫助血液向上回流。
長時間使用電腦或低頭看書、看文件，肩頸容易僵硬，同樣至少1小時就讓肩頸動一動，如肩膀向前、向後畫圈轉動，或轉動頭，使頸部放鬆。此外，也可雙手抱頭按壓「風池穴」（在後頸部兩側，髮際與脊椎外側筋處），可紓緩頸部痠硬不適。
壓腎經的湧泉穴、肝經的太衝穴

頭髮健康既然和「肝」、「腎」有關，因此可藉由敲打肝經及腎經，疏通經絡，讓氣血順暢運行，也有益頭髮生長。
肝經行小腿的內側，而腎經則較長，由足部小趾下，斜走足心，到內腳踝後側，然後沿著小腿、大腿內後側上行，最後到腹部、胸部。一般人如果不熟悉經絡走向，不知怎麼敲打好，其實可直接按壓肝、腎經上的穴位，也有保健效果。
韓豐隆醫師建議，按壓湧泉穴（足底，腳掌底前半凹陷處，從第2、3腳趾趾縫延伸到足跟連線約前三分之一處）。能滋補腎精，助眠、促進血液循環。
此外，按壓肝經的太衝穴（足大趾、次趾趾縫間，往腳背上推到頂處），可疏肝理氣，抒解壓力，清除肝火，也能調節女性生理期不順問題。
以梳子或手指，由前往後梳頭

梳頭可促進頭皮氣血暢通，讓營養充分供給頭髮生長。

梳子建議選擇天然木頭或牛角材質，比較不容易產生靜電，或拉扯損傷髮絲。梳頭時，由前額往後梳理，力道不要太大，也不要硬扯頭髮，以免傷害頭皮毛囊。
不用梳具，可以雙手手指代勞，一樣由前往後梳，並用指腹在頭皮上畫圈按揉，或輕敲整頭頭皮，都可促進頭部的氣血流動。

如果頭皮某一區域頭髮變白、掉落特別明顯，可在這個地方加強按摩頭皮，樂英如醫師建議。

 此外，想保健頭髮，也可經常按壓幫助頭頸放鬆、氣血順暢的幾個重要穴位，包括太陽穴、風池穴、百會穴（兩耳向上至頭頂中心交會處）、天柱穴（頸部髮際下，大筋外側凹陷處）等等。

中醫師楊素卿提醒，女性要避免天天長時間綁髮，或綁得太緊，以免外力過度拉扯而增加落髮量。再者，不宜經常戴太緊的髮箍，可能使頭皮局部血液循環不良。

如果要綁髮的話，可變換髮型，不要一直綁同一區域的頭髮，並且常換邊分線，就無須擔心頭髮愈綁愈少。

登高迎曙光 北臺灣最佳迎曦步道 山海美景盡收 無耳茶壺山

【新北市訊】再過幾天，大家期待已久跨年活動即將到來，各地也都在舉辦各式各樣的迎新年第一道曙光活動，你有準備要去哪裡迎曙光了嗎？
　　新北市東北角海岸背山面海，視野良好，不但可以欣賞日出，也可欣賞山海壯闊美景，想要迎2012年的第一道曙光，新北市政府推薦登山步道上，親近大自然，欣賞美景，會讓你有不一樣的體驗與回憶喔！
　　推薦2012年北臺灣視野最棒的三條迎曙光登山步道分別為：瑞芳區金瓜石無耳茶壺山登山步道、鼻頭角步道、基隆山登山步道。
　　無耳茶壺山座落在金瓜石東邊，由於山形特別成為金瓜石的地標，登山步道約有三百公尺為石階步道，由金瓜石勸濟堂一路登至無耳茶壺山路程約47分鐘，坡度不算太陡，沿途視野寬廣，於山頂更可俯視陰陽海、基隆山及整個金瓜石，因此亦為欣賞曙光的絕佳景點。
　　鼻頭角步道位於鼻頭角公園內，包含濱海線、燈塔線及稜谷線三條串連的步道，擁有豐富的地質景觀，海景遠望極佳，其中最讓遊客喜愛的是名為望月坡的山腰綠地，置身其中可以觀星、望月；鼻頭角燈塔也是著名的迎曙光景點喔！
　　基隆山登山步道因基隆山面臨海岸，山上樹木稀疏、芒草叢生，峰頂不高，一路至頂全都為階梯步道，視野寬廣開闊，完整的360度的展望，盡收眼簾，讓人有種不登山頂終身遺憾之慨，因此亦為觀賞日出的絕佳景點（自登山口至山頂約40分鐘）。

　　根據氣象局資料，101年元旦臺灣東北部出現第一道曙光時間約為早上6點38分左右，因此登步道賞日出民眾記得預估時間提早出門，還有提醒您，凌晨登山天色昏暗記得準備充足的照明設備，還有保暖的衣物，開心迎新年同時，也要注意安全囉。

小科科的初老症狀

小科科的初老症狀
撰文者：恰爾斯

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前陣子偶像劇《我可能不會愛你》完結篇囉！同事們多少都會談論著李大仁和程又青，雖然結尾似乎大家不是說太滿意（這年頭偶像劇很難有好的結尾啦！）但是多少走出了灑狗血和多金總裁滿天飛劇情，有沒有考慮竹科也來拍一部，但可能大部份時間都會在公司就是了...

特別的是因為每一集的開頭都會列一條初老症狀，一共有十三條，其實也滿能反映咱們小科科的工作生活，所以今天就來描述一下園區科科的初老症狀吧！

初老症狀一：
越近的事情越容易忘記，越久以前的事情反而越是記得。





初老症狀二：
一堆人喊你某某姊某某哥，你很想叫他們SHUT UP！





初老症狀三：
朋友們離婚的速度開始超越結婚的。

初老症狀四：
越來越不想改變已經習慣的習慣。



初老症狀五：
覺得自己快要被一對密碼淹沒了。



初老症狀六：
總是把重要的東西放在重要的地方，然後把那個重要的地方徹底忘記。



初老症狀七：
開始關心商品成份、製造商以及賞味期限。

初老症狀八：
懶得交新朋友的原因是因為懶得從頭交代自己的人生。



初老症狀九：
終於認清老天爺真的很忙。



初老症狀十：
開始產生與詐騙集團周旋的戰鬥力！



初老症狀十一：
以前可以唱KTV到天亮，現在只要熬夜一天，就會累一個禮拜！



初老症狀十二：
如果不喃喃自語，腦子就會打結。



初老症狀十三：
對完美起疑，對不完美深信不疑。



其實還有50條初老症狀的版本，但恰爾斯如果畫50張圖可能會畫到整著衰老，為了抗老，其實有些小科科還有在吃銀杏和維他命之類的東西來養生和養身（離題了），多給我們一些睡眠時間和加班費可能比較實際...。